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對于方便菜肴的爭議頗多，有人捧場、有人拆臺。
有人認為，方便菜肴快捷，簡單加熱就可以吃到美味，省去了買菜做飯的繁瑣，輕輕松松吃到美食何樂而不為，方便菜肴就是抓住當(dāng)代人的想法“一夜爆紅”。
也有人對程序化的生產(chǎn)持有疑慮，中國人講究“食不厭精，膾不厭細”，方便菜肴失去了中國人所謂的“鍋氣”，沒有煙火氣的方便菜肴少了做菜的靈魂。而且產(chǎn)品參差不齊，所以在選擇時要認準(zhǔn)大品牌或正規(guī)廠家，比如燉好鮮烹菜，精心打造家常美食的同時，使用金屬材質(zhì)碗形環(huán)保包裝，可見商家之用心。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的副教授朱毅在接受《經(jīng)濟觀察報》采訪時表示：“在現(xiàn)在食品保鮮的這個技術(shù)水平下，其實完全不需要擔(dān)心營養(yǎng)價值大量流失，商家也不用添加防腐劑，這很早就應(yīng)用在例如火車盒飯等餐品上了。”
方便菜肴順應(yīng)時代的發(fā)展要求，但想長久發(fā)展，還需要加速產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，制定行業(yè)規(guī)范，減少同質(zhì)無序和低水平價格競爭，這樣才能讓方便菜肴越走越遠，而不是曇花一現(xiàn)。
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